Não é fácil comer corretamente. A maior parte das pessoas até tenta seguir algum tipo de dieta, mas elas se queixam de que as informações nutricionais são confusas, complexas e contraditórias.
O último Guia Alimentar havia sido lançado pelos Estados Unidos em 2005 e, como nos anos anteriores, conclamava os americanos a comer menos sódio (sal), gordura saturada e açúcar. Apesar dessa visão continuar sendo um consenso entre os povos, ela não tem alcançado a adesão das pessoas. A cada ano nós continuamos a registrar crescentes índices de ingestão desses itens nas dietas de todo o mundo.
Com essas estatísticas em mãos e grande conhecimento em estratégias de saúde, os Estados Unidos acabam de lançar o novo Guia Alimentar. Ele nos surpreendeu pela nova abordagem do problema, talvez por entender que as recomendações anteriores eram muito vagas e não alcançavam a compreensão e a praticidade necessárias para conseguirem a adesão das pessoas.
Nesse último Guia Alimentar, a surpresa ficou por conta da mais contundente solicitação dos profissionais de saúde aos americanos: "coma com prazer, mas coma pouco!" Isso nunca havia sido dito antes, pois comer pouco, não apenas encontra barreiras entre os pacientes, mas principalmente entre os fabricantes de alimentos, acostumados que estão a produzirem e comercializarem grandes porções dos mesmos.
O guia completa sua orientação recomendando que a metade do prato deve ser composta por verduras e frutas e reforça a necessidade do consumo de cereais integrais, laticínio magros e peixes. Reduzindo o volume de alimentos, será automática a redução do sal, açúcar e gorduras saturadas.
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